專業(yè)介紹

廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業(yè)出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業(yè)也不斷發(fā)展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統(tǒng)計，21世紀初，世界廚師隊伍已發(fā)展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱于世，廚師力量和人數首屈一指。



就業(yè)前景

調查顯示，廚師已經成為全球十大高薪職業(yè)之一，成為前景最為廣闊的高收入階層。面對目前國內餐飲業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢，餐飲業(yè)人才卻發(fā)生了空前的變化，“廚師 人才荒”已經成為阻礙餐飲業(yè)發(fā)展的最大問題。據國家餐飲行業(yè)調查顯示，未來10年，中國廚師需求總量達600多萬，如今的高級廚師成了千金難得一求的“搶 手貨”。

很早以前由于生活條件的限制，很多人總以為做飯其實是一件挺簡單的事，無非就是炒兩個菜填飽肚子了事，可現在誰也不會這么認為了。隨著現代社會的發(fā)展，人們的生活逐步改善了，對吃的要求也在不斷地提高，甚至已經上升到生活享受、生活品味的層次。



目標：以培養(yǎng)大廚、主廚、廚師長、中髙級烹飪管理人才為目標，打造專業(yè)技術扎實、廚藝精湛、懂管理、高素質的全能型人才。

技術：傳授精品川菜、都市流行菜、創(chuàng)新菜、特色菜等地方經典名菜，并學習食品雕刻、中式面點、干鍋、火鍋、宴席基礎知識、冷菜`鹵烤、西式糕點等技術 。

特點：既能當師傅，又能當老板。

就業(yè)：畢業(yè)生主要從事鐵路列車廚師、酒店大廚、酒店烹調、面點制作丶酒店管理、個體老板等。