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招生專業

中餐烹飪專業

專業名稱:中餐烹飪專業

招生層次:中專+大專(可升本) 

培養目標:本專業培養具有良好的職業道德和行為規范,掌握中餐烹飪職業崗位群必備的文化基礎知識、專業知識和操作技能,具備溝通與表達能力,高度的食品安全意識、生產安全意識和良好的服務意識,養成規范嚴謹的操作習慣,能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。

主要課程:中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農家菜制作等主要課程。

就業方向:中餐廚房的水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點等崗位。

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